Recensie Twentsche Courant Tubantia mei 2010: Smaakpapillen gaan in de achtbaan!
Square doet zijn naam in de gehele inrichting eer aan. Strak, hoekig en toch vriendelijk. Eten om met al je zintuigen van te genieten. Een avond zonder zorgen over tafelconversatie: eten bij Square is een belevenis. Proeven voor gevorderden. Niet geschikt om gedachtenloos je bord leeg te harken of als je van veel voor weinig houdt.
Dit zijn slechts een aantal fragmenten uit het artikel dat in mei 2010 gepubliceerd werd in de TC Tubantia. Bent u nieuwsgierig naar het volledige artikel, klik dan hier om het te lezen!
Voor 2010 is Square Gastronomie opgenomen in de Restaurantgids Guide Michelin
Special Bite 2009: Perfect vierkant
Uit alles spreekt bij Square ambitie. Kijk alleen al naar het tot in de puntjes gerestaureerde Jugendstilpand in hartje Hengelo of het strakke maar sfeervolle interieur met volop ‘square’ details (ja, tot bij de wc).
Ook de gastvrouw steekt haar gedrevenheid niet onder de comfortabele stoelen of witleren banken.
Chef-kok Freddy Cusell kookt met veel creativiteit en laat zijn mediterrane en Librije-roots graag spreken. Neem wel een goedgevulde portemonnee mee, want goedkoop is het hier niet. Je krijgt er dan wel tartaar van langoustine met flinterdunne Pata Negra voor of Black Angus entrecote met bulghur, yoghurt en wortelschuim.
Dineren bij Square is een avondvullend avontuur, zeker als je gaat voor de achtgangen ‘Square Explosion’. Genieten kun je hier op drie niveau’s: boven heb je zicht op de open keuken, op de begane grond heeft de brasserie eveneens plaatsgemaakt voor een restaurantambiance en ga je de trap af dan kom je in de wijnkelder. Tussen de gepleisterde muren en de flessen wijn is dit een prima plek voor private dining of een proeverij met een groepje vrienden.
Hoe dan ook, Square houdt woord wat haar culinaire ambities betreft. Nu de prijzen nog een beetje afronden.
Klik hier voor het complete artikel op SpecialBite
Special Bite 2008: Culinair happen in Twente
Komt het door het prachtige jugendstil pand in hartje Hengelo? Door de warme, moderne inrichting met veel vierkante (square) elementen en heerlijk zittende fauteuils? Of komt het toch door de charmante, vakkundige gastvrouw die alle culinaire hoogtepunten weet te voorzien van passende wijnen uit de wijnkelder? Het maakt niet uit. Zowel in de brasserie als in het restaurant word je nooit teleurgesteld.
De Brasserie biedt uitkomst wanneer je wat minder tijd hebt of ongedwongen aan de leestafel wilt plaatsnemen.
Ook in het restaurant heerst een ongedwongen sfeer, maar neem er uitgebreid de tijd voor. Op die manier kun je optimaal genieten van een avondje Square, met een vijf-, zes- of achtgangenmenu met bijpassend wijnarrangement. Door de open keuken is te zien hoe de jonge keukenbrigade ambachtelijke Frans-mediterrane gerechten tevoorschijn tovert, zoals gebakken tournedos met een bitterbal van kalfszwezerik en een saus van cèpes of gebraden blesbok met een puree van zoete aardappel, boksoi en cantharellen. Oh la la, wat lekker.
Extra prettig is de goede prijs-kwaliteitverhouding van deze nieuwkomer. Een culinaire verrijking voor Twente!
Klik hier voor het complete artikel op SpecialBite